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第5章 第五章5(1 / 2)

民间谚语道:冬吃萝卜夏吃姜。

寒天地冻里,来上一盅暖暖的萝卜排骨汤,既可以清内热,又能让体内血液通畅,是再好不过的食补了。

宋姝拿起菜刀无情地将猪脊骨切成小段,冷水下锅加入姜片和料酒去腥,用大火抄至水煮开,期间让金玲帮着刮去水面的浮沫。

然后又将萝卜和藕去皮,萝卜切小块,莲藕剁碎,再将半斤猪肉剁成肉沫与莲藕放至同个碗中,再加入一勺盐、半勺五香粉、两勺玉米粉及一个生鸡蛋,将碗中食材搅拌均匀。

待猪脊骨出锅,便将萝卜、猪脊骨及姜片和八角各一,放置陶锅中,加入适量的水,合上盖放一旁的炉上用小火炖煮。

随后,宋姝又用大拇指和食指环成圈,将藕肉泥从手心向上挤出,一颗颗小巧可爱的丸子就出来了,在锅中放油,待油温升至六成,便将丸子一颗颗滚入油中,榨至金黄就可出锅。

油炸肉丸的香气慢慢升至空中,在四周散开,宋修然顺着味摸过来,虽一言不发,但一眼不转地盯着宋姝,满满的渴望溢了出来。

宋姝服输,小心地夹起一颗肉丸,吹了吹,待冷些可入口了,再递到阿弟面前,宋修然迫不及待地一口卷走,肉丸小小个正好够他小嘴一口。入口便是满满的油香,咬下去,酥脆的口感使他眼里慢慢闪出光,再嚼上几口,碎藕自带的脆脆口感,加之肉泥的绵软,刚出锅的莲藕肉丸,还可以清晰感受到油香和肉汁混合在一起的味道,油而不腻,是孩童们最喜欢的食物。

宋姝转身掀开陶锅,用筷子顺畅无阻地插入肉中,便心知已经肉已经炖烂,能出锅了,她再放入小勺盐,再放入几颗枸杞子,切少许碎葱撒入,再将盖子放回。

“阿竫,将莲藕肉丸端进屋子,但是不准偷吃!”宋姝对着还站在一旁的宋修然说道,随即立刻转身开始刷锅。

等锅洗干净后,再加入少许油,待油热后立马将鱼头鱼骨放入锅中煎至两面金黄,再撒入一把姜丝,放入一勺料酒炝锅,再加入酸菜,倒入一大碗烧开的热水、一小勺白醋和盐调味,大火烧开后再将酸菜捞出垫在碗底。

然后取出一些柴火,待小火稳定后,再慢慢地放入鱼片,再次煮开后盛出放入碗中,加一把蒜末葱花,再来少许花椒,大勺中盛油,待油热再浇至碗中,一瞬间,油沫炸开,扑鼻而来的辛香挡也挡不住。

宋姝端起碗放到案盘上,刚想回头叫金玲来端去房里,便又瞧见宋修然站在不远处眼神亮晶晶地看着她,宋姝突然笑了,宋修然看着阿姐的笑突然怔住,他已经好久未见阿姐有这样的笑了。

从心底浮上心头,纯粹的,欢喜的笑。

挪着目光和阿姐对视,阿姐的笑眼温柔极了,他想起了阿娘曾教认字时,有一句诗,“巧笑倩兮,美目盼兮”,他当时不解意思,还觉着这几个字,好难写的。

但阿娘只是轻轻地将他转身,指着坐在榻上看书的阿姐,阿姐那时一手撑在窗台,一手支着一本书,也不知书中写了什么,阿姐坐在那浅浅地笑,他觉得他的阿姐美极了,耳边还有阿娘的轻语,“这话的意思呀,就是你阿姐俊俏的小脸儿,一笑动心,一眼水灵。”

而宋姝看着不说话也不动的阿弟呆愣愣地,觉得这样的烟火气日子,倒也不错。

金玲走过来笑着接过小娘子手上的案盘,然后打断了小郎君的回忆。

宋修然小跑到宋姝身边,将头抵在阿姐的腿上,轻声道,“阿姐,我有些想阿娘了。”

宋姝懂,以往徐氏还能下灶时,经常会亲自下厨给姐弟俩做食,只她故去后,姐弟俩虽偶有开荤,但大多时间都是饥一顿饱一顿,像今日这样做一餐完整的午食,还是第一次。

她蹲下身子,抱住阿弟,贴着他的小脸,也轻声道,“明日,阿姐就带你去看阿娘,然后我们再去街上逛逛,看上什么吃的玩的,阿姐都给你买,我们以后都不过苦日子了。”

宋修然羞赧地点点头,他也好久没和阿姐这么亲密了。

宋姝将陶锅中的汤盛出,再端着碗和阿弟一起慢慢地回房,两人刚坐下安顿好,金玲就端着米饭回来了,宋姝先是疑惑地看着两碗饭,随后想起这是封建时代,主仆有别。

“金玲,再去盛一碗饭来,一起吃,以后,我们就不讲究这个了。”宋姝抬头看着金玲道,眼中有着不容拒绝,金玲心里一涩,便点头转身出门了。

宋姝将碗筷给宋修然安置好,两人便安静地金玲回来,金玲刚坐下,宋修然就火急火燎地去夹莲藕丸子,虽冬日温度低,丸子凉了一些,但也藏不住它的美味。

宋姝端起空碗盛了一勺汤,一口喝下神清气爽,碎葱飘在汤上,再尝一口排骨,炖了半时辰的猪脊骨已经将肉炖烂,一口咬下,舌尖一顶,肉骨分离,吐出骨头,脊骨早就将萝卜炖出的清甜包裹在肉里,这一口,肉嫩,味甘。

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