刘晓芸没有跟着大妈一起排练，而是按照自己的节奏来，吃了午饭便去菜市场购置做卤菜所需的食材。
在市场逛了一圈，她在肉摊上买了两根大骨，一块五花肉、一条猪舌，又到杂货铺买了点草果，八角之类的香料，外加做辣椒面的干红辣椒。
在原主的记忆里，每次熬制卤菜时都要在卤料里添加少许香料，要不然味儿会变淡，不够带劲儿。
除了这些，还有一样东西很重要，那就是作为卤菜蘸料的干辣椒面，蘸料好吃，能为卤菜增色不少。
不过她在家里没有找到干辣椒面，市场上买的又不放心，那就自己做吧。
这家杂货铺的干红辣椒非常地道，辣中带香，回味悠长，原主一直认着这家铺子买。
东西买齐，刘晓芸提着食材回到家里，先把大骨清洗干净，加入清水炖上，便开始做辣椒面。
干红辣椒用抹布擦净表面的灰尘，剪刀剪成小段，倒入铁锅中小火慢炒，闻到呛人的辣味后加入白芝麻继续炒，待香气逸出，关了火不停地翻炒，一直等到温度降下来，将辣椒块和白芝麻倒入石臼里舂细便成了干辣椒面。
虽然用石臼舂起来特别费劲，辣味又太呛人，直往人的鼻子里钻，没一会儿刘晓芸的眼泪鼻涕就往下流，喷嚏打个不停，可为了做出美味的辣椒面，给大家留下深刻印象，再辛苦也值。
辣椒面舂好后，加上少许花椒粉，适量的盐调匀，卤菜蘸料就做好了，还可以加上花生碎黄豆面，那将会更香。
不过刘晓芸怕蘸料太过突出，抢了卤肉的香味，忍痛放弃了，毕竟主次还是得分清嘛，她以后打算卖的是卤菜，又不是蘸料。
刘晓芸拿了个小塑料袋将蘸料装好放到一边，把卤水从冰箱里取出来，倒入锅中熬煮，再根据原主的记忆加入适量的香料和已经熬出香味儿的大骨汤，最后放入五花肉和猪舌一起煮，烧开后关小火炖。
这是刘晓芸第一次做卤菜，心里没什么信心，做得特别认真。