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第140章 末世第九十七天142(1 / 2)

电话接通之后,一阵阵嘈杂的声音传来,这声音虽然震得镜元耳膜有些疼痛,但是却非常喜欢。

这是后厨各种锅碗瓢盆等组合的“乐曲”,镜元再熟悉不过了。

“喂,疯子,我忙着呢,有事快点说!”郭逵大声地吼叫起来,生怕自己声音小了镜元听不见。

“找个安静点的地方,有事跟你说。”镜元也大声地回应着郭逵,这游戏两人之间经常玩,争相表现看看谁的嗓门更大。

“你等会儿啊。”郭逵说完便朝着消防通道走去。

话筒里嘈杂的声音开始慢慢变小,逐渐消失。

“什么事啊,赶紧说,不会是要请我吃饭吧,今天早上不才吃了吗?”郭逵对早上的美食念念不忘,如果不是价格吓着了他,估计他天天都想吃。

“你说对了,就是请你吃饭,明天晚上,去我们一直想去而不敢去的那家。”镜元斩钉截铁地说道。

“你、你、你确定?”郭逵反问的声音有些颤抖,似乎害怕自己听到的是假象。

“说了那家就是那家,就这么定了,哥们这点钱还是出得起的。”镜元这话说得豪气干云,有一种不容置疑的气势。

“好、好、好,那就这么说好了,明天晚上见。”郭逵说完之后立刻将手机给挂掉,生怕镜元会反悔一样。

看到郭逵这么快就将电话挂掉,镜元笑了笑,暗骂了一声之后,环顾了一下店里,此时已经是空无一人,隆马也不知道是什么时候走的,自己也没注意。

随便收拾了一下之后,镜元便关掉了店门,直接回家了。

回家之后镜元才发现自己的心有些乱,今天发生的事情很多,一件件回想起来觉得挺不可思议的,犹如做梦一般。

后天的比赛……算了,暂时不去想它,车到山前必有路,不过该做的准备自己还是要做的。

看看之前完成的任务,奖励都还没领,自己这一顿胡乱忙的,差点忘记了好像还有一个一星的菜品可以领取。

果然,系统光幕上显示了寻找阳光鸡蛋这个任务已经完成,奖励经验值20000点,一星菜式一份,镜元选择了领取。

走吧,进系统空间看看是一道什么菜品。

进入系统空间之后,空中的那道金光落下,镜元愣了一下,不会这么巧吧,居然是这道菜。

“三丁包子!!!”

三丁包子恰如其名,这三丁是由肉丁、鸡丁和笋丁组成,这也是镜元觉得非常巧合的地方。

这猪肉和鸡肉已经是现成的,而且还是极品,只差这笋丁了,不过笋丁却是很容易找的。

要知道在蓉城附近的宜宾,有着非常著名的蜀南竹海,这里笋子的味道和质量那绝对是没得说。

宜宾的路过

自己在杂货店老板那里就看到过。

这三丁包子看起来简单,但是步骤却很繁复,要求也很高。

总体的要求大致是9个字:荸荠鼓、百褶裙、鲫鱼嘴。

首先需要炒制肉馅,这肉馅的制作要求颇高,吃到嘴里的时候要有肉丁醇厚、鸡丁鲜爽、笋丁脆嫩、肥而不腻的效果。

所以刀工的要求非常严格,必须是肉丁大于鸡丁,鸡丁大于笋丁,这样一来,才能产生这种叠加的口感。

因此在炒制的过程之中,必须控制节奏,需要先炒制肉丁,随后下入鸡丁,最后才开始煸制笋丁。

在炒制完成之后,再加入高汤烩制一番,如此才算是将肉馅给制作完成。

前车之鉴,后事之师,镜元在开始制作之前先看了一眼学习时间,还剩下2天20小时55分,应该是够了。

自己现在可是初级厨师了,一星菜品对自己来说难度不大,而且还是白案的活,开始吧!!!

“错误,误差超过1毫米,重来。”

镜元切肉丁的时候,稍微切小了一点,立刻被更正。

“错误,错误,重来,重来……”

看起来比较简单,但是实际上手之后,这三丁的大小还是让镜元吃足了苦头。

终于在花费了5个小时之后,镜元才搞定了切丁的技巧。

炒制就要比切丁要简单许多了,镜元花费了2个小时的时间搞定。

下一步就是等肉馅冷却之后,开始包制了。

这包子皮的制作也是特别的讲究,首先每个面剂的误差不能超过0.5克。

而且在制作包子皮的时候不需要用到擀面杖,而是需要用手一拍一转,双手一边一个,持续地按压将面剂做成中间厚,四周薄的包子皮。

将肉馅放进包子皮之后,需要开始捏包子褶,这个步骤的讲究是最大的。

可分为一捻、二抿、三提、四翻这四个要点,而做出来的大包子则至少要32道褶皱,小包子至少要18道褶皱。

这才会有“百褶裙”的美誉。

而“鲫鱼嘴”便是包子收口的一个形态,在褶皱捏完了之后,上方的收口必须要像一只鲫鱼的嘴巴,这样在最后收口的时候才会让包子更具美感。

“错误,误差3道褶子,重来。”

第一次上手,镜元便少捏了3道褶子,只捏了29道。

“错误,误差5道褶子,重来。”

我去,不是吧,怎么还越捏越少了,继续吧。

镜元的白案功夫可是很不错的,但是这一上手,便知道这难度还有有些大的。

毕竟这道三丁包子可是淮扬菜中的经典,有着号称“包打天下”的美誉。

意思就是这包子一出世,那绝对就是天下第一,舍我其谁,所以才有这“包打天下”的称号。

在花费了6个小时之后,镜元终于掌握了这捏包子的技巧,但是镜元还是不满足。

再次花费了10个小时,多练习了两种技巧,那就是可以背着手捏,也可以闭着眼睛捏。

剩下的便是蒸制了,这一步是最简单的,只是一个时间的掌控而已。

最终镜元一共花费了24个小时的时间,将这道三丁包子给完成了。

难吗?简单吗?

镜元也有些说不清楚,不过回想自己第一次练习一星菜品的时候,那花费的学习时间可是多了去了。

现在想起来还觉得挺心疼的,不过看来厨师等级越高,对低级菜品的学习时间就越少,看来这以后获得经验值,还是赶紧将技能给点起来。

下一个目标便是中级厨师,一想到中级厨师的好处,镜元的内心便火热起来。

从系统空间退出来之后,系统的声音响了起来……

【系统任务:烹饪美学创作100副作品,每份三丁包子创作一幅作品。任务期限:一天。】

【任务奖励:经验值+20000点。】

烹饪美学?创作?

这相当于是考验一个厨师的摆盘水平,一道普通的菜品通过高端的摆盘,就能提高菜品的档次。

但是一道高端的菜品,如果摆盘失败的话,那就跟普通菜品没什么两样。

镜元虽然做菜的水准已经达到了巅峰,但是在摆盘上面还是有所欠缺。

后天的比赛,厨艺是一个考量,但是还有一个更重要的加分项,那就是摆盘。

摆盘不仅仅是一个厨师的必备技能,而且也能体现出一个厨师的厨艺修养以及欣赏水平。

这对于后天的蛋包饭比赛尤为重要,镜元查询了一下RB举办过的蛋包饭比赛。

来自RB各个地区的厨师,所做出来的蛋包饭都不尽相同,而且就摆盘而言,也是风格各异。

就目前而然,镜元在制作蛋包饭的时候并没有进行过任何的摆盘行为,这是因为本身客人也没有这方面的要求。

但是这一刻开始,镜元开始反思了,难道客人没有要求,自己就对自己都没有要求了吗?

镜元做出了一个决定,那就是以后在自己店里的菜品,只要是有机会摆盘,那自己一定要多加练习。

类似乎蛋包饭这类偏西式的菜品,其实摆盘也是很简单的,使用果酱就可以。

将果酱滴在盘中,再用勺子等工具将它划开,就可以做出很多的造型出来。

等明天再试吧,镜元已经是胸有成竹,等明天任务完成之后,再使用经验值把自己的技能给点一点,特别是烹饪美学。

这样一来,后天的比赛就更有把握了。

给杂货店老板去了一个电话,让他明天一早送点笋丁过来。

不是送竹笋吗?

然后镜元认真思考了一下,给慕晴打了个电话过去。

“怎么?这么心急啊,不是说了明天才给你答复的吗?如果你心急的话,那我就先告诉你吧,经理同意了,让你以自己的店去参加比赛。”

慕晴在电话那头发出了一声恭贺,但是镜元却另有想法。

“我考虑了一下,还是以你们酒店的名义去参加比赛吧。”听到慕晴这么快就将这件事搞定,镜元心里反而有一种担心的感觉。

“啊?为什么啊?这是一个给你的店做宣传的好机会啊,你为什么不要啊?”慕晴对镜元的突然转变有些不解,连忙追问道。

“我怕我万一夺冠了,这个荣誉对你们酒店来说更加有影响力,”还有一点镜元没有说,那就是怕慕晴为难。

虽然不知道慕晴在酒店是什么职位,但是这种把别人定好了的名额给夺过来,这是很得罪人的,更何况还不是以酒店的名义去参赛。

这也是后来镜元才醒悟过来的,不想让慕晴太过难做。

慕晴听出了镜元话里的意思,心里也很感动,看他态度坚决,于是便说道:“那好吧,明天我把协议送过来。”

挂上电话后,镜元感觉心中的那个大石头总算是落下了,觉得应该给自己点个赞,如果让慕晴太过为难的话,这个比赛自己还不如不去参加了。

“你可想好了,如果你把这个名额给那臭小子的话,厨师长那边你怎么交代,我再提醒你一下,厨师长的合同还有一个月就要到期了,万一他到时候……”

客厅的沙发上坐着吴妈和慕晴,看到慕晴放下电话之后,那副心事重重的样子,吴妈忍不住提醒道。

“本来这次我们酒店就是去打酱油的,蛋包饭的制作不是我们的长处。

之前安排胡月和厨师长去参赛也不过是想让胡月多历练一下,胡月之前出国深造的时候学习过此类菜品,而厨师长的蛋包饭还没有胡月做得好呢!

刚才我已经给厨师长打过电话,跟他说明了一下情况,他也笑着答应了,我看应该没什么事。”

慕晴虽然在吴妈面前挂满了微笑,但是那笑容中还是透露出了一丝担忧。

“哼,那吴老狗就是个笑面虎,合同本应该在到期三个月前就签,他却一直拖到现在都还不签,你说你怎么就不着急啊?”

吴妈气愤填膺地说道,提到厨师长的时候便直接开骂起来。

“我有分寸的,放心吧,快上去看看可心,看看踢被子没有?”慕晴在吴妈的腿上拍了拍,示意她安心。

“长点心吧,我的大小姐。”吴妈摇了摇头,无奈地走上了楼梯。

而慕晴则是坐在原地沉思,也不知道在想些什么……

翌日,镜元起了个大早,然后迅速赶到了店里。

首先要搞定的是三丁包子的价格牌,2分钟后,镜元定睛一看,99元一个。

好吧,还是少那一块钱,镜元已经无力吐槽系统了。

不一会,杂货店的笋丁便送来了。

同样的,笋丁的合成比例是2:1,算是一个正常水平吧。

镜元立刻开始调制肉馅,抓紧一切时间,今天一定要将100副作品给完成了。

很快,三丁包子的肉馅便制作好了,香味飘散得满屋都是,馋得镜元肚子咕咕直响。

在等待肉馅冷却的过程中,镜元检查了一下橱柜里的“收藏”,大大小小的瓶瓶罐罐摆满了一个小橱柜。

这是镜元未雨绸缪,早就准备好了的果酱,都是提前准备好给自己练习烹饪美学的好东西。

番茄酱—红色,桑葚酱—紫色,芒果酱—黄色,各种果酱一应俱全,还有一些薄荷、萝卜等等蔬菜也是可以相互配合的。

将这些果酱和蔬菜放在厨台上,镜元便开始擀制包子皮了。

双手不停地旋转、按压,两张包子皮很快就成型,然后便将肉馅放入其中,开始捏制起来。

15分钟后,第一笼包子出锅了!!!

镜元立刻取出来一个,放在盘子上,然后在包子的周围点上了一些果酱,随后便用各种工具开始修饰起来。

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